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bola de insectos!!!mar 02 de mayo, 2006 - 11:21 Estado de ánimo: HambrientoSeguridad de esta entrada: PUBLICO Música actual: Cold play - Fix you En México, el consumo de insectos forma parte de un hábito ancestral que data de la época prehispánica. Esto se debe a que en general, estos organismos son fáciles de localizar, recolectar, preservar y almacenar, además de su alto valor nutricional. En la actualidad, muchos insectos son ampliamente utilizados como alimento, sobre todo en las áreas rurales y en ciudades del centro, sur y sureste de México. Su consumo se ha reportado en 773 localidades de 27 estados de la república mexicana, abarcando 36 grupos étnicos. La mayor parte de las especies de insectos comestibles, se extraen directamente de la naturaleza. En algunas regiones, como Chiapas, la captura de insectos generalmente es manual, aunque a veces se realiza con redes elaboradas con mallas de plástico (derivadas de las bolsas de mercado). Actualmente se han registrado 504 especies de insectos comestibles en el país. Las más conocidas son los escarabajos, mayates, hormigas, abejas, avispas, grillos y chapulines. Siendo muchos, y muy variados los insectos comestibles que habitan en nuestro país, su valor nutricional es algo digno de tomarse en cuenta, sobre todo, en la realización de programas cuyo objetivo fundamental es, la solución de los serios problemas de alimentación que enfrenta nuestro país. Además, de ser una fuente de proteínas continua y actual, el cultivo de insectos basándose en la tradición cultural de los pueblos indígenas, es sin lugar a dudas, un esfuerzo por mantener las costumbres que nos dan una identidad única con respecto a todos los demás países que conforman nuestro mundo. [ Enlace |  5 comentarios ]  del.icio.us Estrella este post 
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